说起跨界做化妆品，药企必须拥有姓名，云南白药、片仔癀、马应龙等珠玉在前，让酒业也蠢蠢欲动，不仅有泸州老窖香水、茅台冰淇淋等跨界产品，化妆品界也多有涉足。
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近期，贵州茅台酒股份有限公司申请的“一种酱香型白酒大曲抗菌多肽及其在制备抗炎药物中的应用”专利获授权在业内引起广泛关注，不少人猜测这是茅台要进军化妆品界的预兆。
根据专利内容，大曲是微生物以谷物为底物高温发酵而成，其中源于谷物蛋白的抗菌肽是食源性的，天然安全，作为抗菌药物具有良好的潜质。
专利显示，该发明提供的抗菌多肽具有对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌良好的抑制活性，作为天然安全的抗菌剂可作为饲料添加剂使用，也可以用于食品、化妆品或者消杀剂的制备。
关于上述专利提到的活性成分抗菌多肽，目前极少有化妆品方面的专研及应用。文献方面，关于生物抗菌多肽这类材料的研究大多针对口腔疾病等药物，不过，《生物抗菌多肽在换牙期儿童专用牙膏中的应用》一文，将活性多肽应用在牙膏中，研究了其对口腔微生物的抗菌作用，是近几年少有的关于生物抗菌多肽应用在化妆品中的研发案例之一。
此外，茅台学院还于2020年申请了“一种从酒糟中提取复合酵母菌发酵产物的方法与应用”专利。
该专利内容显示，发明首次从酒糟中提取出了富含独具特色美肌因子的复合酵母发酵产物使之应用于化妆品制备。按照专利内所述方法制备得到的复合酵母菌发酵产物，在制造具有补水保湿和改善皮肤屏障的功能的化妆品中的应用。
此项专利涉及的技术，属于化妆品制备技术领域。
除了专利技术的开发，茅台与化妆品企业合作进行科研的动作也比较频繁。其中，《极端红曲霉高粱发酵产物的抗氧化性和抗炎性》一文于2023年4月17日在网络首发，该项目由茅台学院科学学者研究基金资助，为云南中烟工业有限责任公司技术中心、茅台学院、上海全丽生物科技有限公司的合作项目。
上述文献显示，极端微生物从毛红曲霉 YX-1125 分离于白酒酿造环境中，该菌种被发现能够以高粱为底物进行生长，并能够耐受多重极端环境胁迫。在这篇研究中，一种新型的源自该菌种与高粱的发酵滤液（MSFF）被证实是一种安全高效的抗氧剂与抗炎症原料，在健康食品与皮肤护理领域拥有巨大的应用潜力。
不难看出，茅台因为有着丰富的白酒酿造经验，在发酵产物作为生物活性成分的研究方面发挥了它的长处。目前看来，茅台的重点集中在原料研发阶段，日后是否会将化妆品纳入其经营范围，还未可知。
酒业扎堆做化妆品SK-II 的辉煌能否被复刻？
实际上，酒业跨界做化妆品的案例不在少数。
2019年，洋河推出一款“蓝的诱惑”酒粕酵素焕活盈润面膜，据悉，该款面膜采用梦之蓝中央酒区101手工班组酿酒所产酒糟（酒粕）制作。
同年底，泸州老窖股份有限公司与苍南老中医化妆品有限公司联合开发的跨界新品——酒糟醒肤修护面膜，在酒城泸州正式发布，宣称其为“全球第一款以中国白酒酒糟为原材料制作的面膜”。
2021年，李渡“酒糟面膜”上架，产品全称“酒酵母凝萃面膜”，宣称“用历久弥香的酒糟做出来的面膜”“足以斩男于无形”。
由此看来，不管是洋河、泸州老窖，还是李渡，都喜欢在酒糟上做文章，也都钟爱做面膜。
国外以酒糟为原料的化妆品里，较为知名的是PDC与日本某酒企合作的pdc酒粕面膜，有着“一夜断货”的战绩。
而在这一块做到“天花板”级别的还要属SK-II “神仙水”。
据悉，SK-II 科学家偶然在日本一所清酒酿造厂发现，日本清酒酿造师年迈且满脸皱纹却拥有细嫩柔滑的双手。通过对当时存在的其中一种酵母加以专门发酵，发明出“神仙水”的主打活性成分Pitera，也就是半乳糖酵母样菌发酵产物滤液。
半乳糖酵母样菌发酵产物是覆膜孢酵母属的特殊酵母在发酵过程中产生的半乳糖酵母样菌发酵产物，一种蕴含丰富维生素、氨基酸、矿物质及有机酸的透明液体，能改善肌肤表皮层的代谢过程。这种活性成分被运用到SK-II 多线产品中，是其专利成分。
正是因为这个“独家成分”，让SK-II“神仙水”声名大噪，至今仍受消费者追捧。SK-II的成功案例掀起了酒糟护肤热潮，让不少酒厂嗅到了商机并顺势推出了相应的产品。
或许，酒业“大佬”前仆后继地跨界做化妆品是想复刻SK-II的辉煌，但《消费者报道》在天猫、京东等电商平台搜索这些产品时，早已鲜少见到它们的身影。
目前，仅有泸州老窖的面膜在售，销量稍显惨淡。
酒糟酒粕与酵母在化妆品业的应用前景
事实上，酒糟酒粕是酿酒企业的一大问题，实现酒糟资源的综合利用将有助于酒业的可持续发展。有文献显示，酒粕中蕴含丰富营养美肌成分（抗氧化物质 SOD、多酚、黄酮类以及多种维生素矿物质等），具有抗氧化及美白的效果，能给肌肤充分营养。
而在酿酒过程中，发酵是不可避免的一步，许多化妆品原料也来自于经酵母菌发酵后处理得到的发酵产物滤液。
除了SK-II的“神仙水”，如雅诗兰黛产品线的核心成分二裂酵母，也是经双歧杆菌发酵后处理得到的产物。大量的体外实验证实了双歧杆菌发酵溶胞产物中的多种氨基酸、蛋白质和各类分子介质具有调节平衡肌肤、调节免疫机能的功效，也同样是人类皮肤细胞的营养分子。
在《已使用化妆品原料目录(2021 年版)》中，与二裂酵母相关的原料有：二裂酵母发酵产物滤液、二裂酵母发酵产物溶胞产物和二裂酵母发酵产物提取物。
有文献指出，酵母安全性高且可用于生产多种生物活性物质，这使得利用酵母细胞工厂获取生物活性物质成为化妆品原料开发的创新突破口。
近年来的化妆品配方中，相对于化工合成原料，在研发和对外宣称方面更倾向使用天然原料，这其中就包括含生物活性物的化妆品。加之中国酵母资源丰富且是生产酵母大国，多有企业将废弃的酵母蛋白不经再利用而排入河流中，造成大量的资源浪费和污染。因此，将发酵产品应用在化妆品中，正是酒业循环发展的其中一环。
参考文献：
1.《酒糟酒粕再利用：酒业循环发展新趋势》
2.《二裂酵母发酵产物溶胞物在化妆品中的功效评估》
3.《酵母生物活性物质及其化妆品功效研究进展》
4.《酵母多肽的分离纯化及其化妆品功效研究》
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